Важно: данное блюдо в основном готовят летом и подается оно холодным. Наша версия довольно прянная, вы можете по желанию уменьшить количество специй.
Шаг 1 — Ингредиенты: 500 г баклажанов, 250 г грецких орехов, 1 чайная ложка сушеного голубого пажитника (уцхо сунели), 1 чайная ложка сушеного кориандра, 1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка сушеной календулы, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки белого винного уксуса, соль и 100 мл масла.
Шаг 2 — Размельчите грецкий орех и чеснок, перенести в миску и добавить вышеупомянутые специи, соль, уксус и 3-4 столовые ложки воды. Тщательно перемешайте!
Шаг 3 — Нарежьте баклажаны вдоль на 4 или 5 частей и жарьте на среднем огне до готовности.
Шаг 4 — Распределите раннее приготовленную смесь их грецкого ореха и специй на каждый кусочек баклажана. Сложите баклажаны и добавьте немного смеси сверху.
Шаг 5 — Подавать холодным с петрушкой
